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SOPA CREMOSA DE ZANAHORIA CON RALLADURA DE NARANJA Y JENGIBRE

SOPA CREMOSA DE ZANAHORIA CON RALLADURA DE NARANJA Y JENGIBRE

Descripción

Receta sopa cremosa de zanahoria con ralladura de naranja y jengibre, ideal para la buena salud de la piel y la vista

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite *
  • 1 cucharadita de jengibre rallado *
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja *
  • 1 litro de caldo de pollo *
  • 1 taza de leche *
  • 1 unidad de cebolla puerro finamente tajado *
  • 2 unidades de papa capira *
  • 5 unidades de zanahoria *

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

1- Lave, pele y corte la zanahoria y la papa en trozos medianos.

2- Lave y corte el puerro en medialunas.

3- Sofría en una sartén, con un poco de aceite, la zanahoria, la papa y el puerro. Cuando la zanahoria comience a dorarse agregue el caldo y la leche, deje hervir.

4- Retire del fuego cuando la zanahoria esté blanda.

Licúe los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

5- Lleve nuevamente la mezcla a la olla y adicione el jengibre rallado. Verifique que la sal sea la adecuada para el gusto y la salud de su familia.

6- Sirva la sopa con un poco la ralladura de naranja por encima.

CONSEJO NUTRICIONAL: puede ser útil consumir infusiones de jengibre cuando se padecen molestias en la garganta o resfriados. Esta raíz tiene propiedades antinflamatorias.