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Lomo de cerdo en salsa de pimentón

Lomo de cerdo en salsa de pimentón

Descripción

Este plato va acompañado de una salsa de pimentón para carnes buenísima que es una versión de la conocida salsa húngara para carne.

Ingredientes

  • 1 cebolla roja *
  • 1 cucharada sopera de cilantro picado *
  • 1 manzana Verde. *
  • 1 raiz de hinojo *
  • 2 cucharadas soperas de aceite Balsámico *
  • 2 cucharadas soperas de pimentón en polvo *
  • 2 pimentones *
  • 3 cucharaditas de aceite Vegetal *
  • 3 piezas de lomo de cerdo (también conocido como solomo
  • 300 gramos de pasta de Tomate *
  • 4 dientes de ajo triturados *
  • 4 hojas de laurel *
  • Sal y pimienta al gusto
  • Yogur al gusto *
  • Zanahoria

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

El primer paso, picar los 2 pimentones, la cebolla roja, la zanahoria, el hinojo y la manzana. En una olla poner 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadir todos los ingredientes picados, las 4 hojas de laurel, el polvo de pimentón y los ajos también picados.

Cuando estén cocidos los vegetales añadir las 2 cucharadas de aceite Balsámico y la pasta de tomate; si está muy seco el sofrito del lomo con pimentón añadir agua al gusto.

Al lomo de cerdo, agregar el cilantro picado, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto, cortar en trozos si lo prefieren y colocar en una sartén caliente hasta que esté bien asado. Sirva la salsa de pimentón para carnes por debajo, encima el lomo de cerdo y después el yogur al gusto.

Puede acompañar este lomo de cerdo en salsa de pimentón con un poco de arroz blanco y decorar todo con un poco de rúgula, si desea.

 

Costo: lomo de cerdo $20.000, pimentón, cebolla Roja, zanahoria, hinojo, laurel, ajo, manzana Verde y cilantro $4.400; pimentón en polvo, sal y pimienta $500; aceite y aceite Balsámico $1.500, pasta de tomate $1.500 y yogurt $3.000. TOTAL: $30.900