Arroz con salchichas

Descripción

¿El día domingo no te gusta pasar mucho tiempo en la cocina? Te compartimos una receta fácil y sencilla, para realizar este fin de semana con tu familia

Ingredientes

1 ají dulce o picante
1 calabacín pequeño
1 cucharada de pasta de tomate
1 salchicha jumbo
1 tallo de cebollín
1 tomate rojo picado
1 trozo de apio con algunas hojas
1 trozo de puerro
1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla
2 dientes de ajo. *
2 tazas de arroz blanco cocido
Sal y pimienta al gusto

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

1. Calienta una sartén profunda o una olla y saltea en aceite de oliva todos los vegetales que vayas a usar comenzando por la cebolla, el ajo y la zanahoria. Reserva el tomate, cebollín y unas hojas de apio para más adelante.

2. Agrega la salchicha jumbo picada en rodajas y deja que se cocine un par de minutos junto a los vegetales.

3. Machaca el tomate y agrégalo al sofrito. Ponle la pasta de tomate, sal, pimienta y si está muy seco, un poquito de agua (menos de ¼ de taza). Prueba el guiso y chequea que esté bien de sal y pimienta.

4. Deja cocinar por 2 minutos. Incorpora el arroz blanco previamente cocinado. Mezcla todo bien, agrega el cebollín y las hojas de apio, ambos picados bien pequeñito.

5. Retira del fuego y sirve tu delicioso y fácil arroz con salchichas.