Aborrajados de Platáno Maduro

Descripción

Recetas sencillas con productos clásicos de nuestra cocina colombiana

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 2 huevos
• 2 plátanos grandes bien maduros
• 4 cucharadas de harina
• 8 rebanadas de queso Mozzarella
• Aceite para freír
• Una pizca de sal *

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

Preparación:

• Pelar los plátanos y cortarlos en 8 trozos.
• Llenar una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
• Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y freír unos 3 minutos o hasta que estén dorados.
• Por otro lado, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregar la leche para hacer una masa suave. Cubrir con papel plástico y dejar al lado por un rato.
• Retirar los plátanos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
• Colocar los trozos de plátano en fracciones de papel parafinado o plástico y aplanar hasta ¼ de espesor.
• Colocar una rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche y presionar los bordes del sanduche de plátano para encerrar el queso por completo.
• Sumergir el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite. Freír durante un minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente.

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