Alfajorcitos de zanahoria: Una receta fácil y sorprendente
Descripción
Con tan solo unos pocos ingredientes que generalmente tenemos en casa o que podemos conseguir fácilmente en cualquier almacén de barrio, podremos hacer estos deliciosos alfajores de zanahoria.
Ingredientes
- Rodaja de jamón
- 1 huevo *
- 1 kilo de zanahoria
- 1 taza de apio en dados
- Queso tierno rallado
- Sal y pimienta al gusto
* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido
Preparación
Limpie y raspe bien las zanahorias; después córtelas en rodajas, pero que no queden muy finas, póngalas en una cazuela con agua hirviendo, para cocinarlas hasta que estén tiernas, pero sin dejarlas partir. Luego, échele sal para que no queden simples.
Mientras se cocinan las zanahorias, pique el jamón y mezcle con el queso, el apio y la pimienta.
Forme las rodajas (tapas) de zanahoria y cocínelas en el horno a 180 grados, durante 15 minutos.
Cuando las zanahorias estén listas, unte las rodajas con el relleno y cubra con otra rodaja. Después, páselas por el huevo duro rallado y quedan listos los alfajores.
