Bagre en salsa criolla

Descripción

El bagre en salsa es una de las recetas insignias de mi mamá; era siempre uno de los platos que más pedíamos, especialmente en la Semana Santa. En Colombia suele consumirse a menudo en la costa Atlántica y Pacífica del país, donde lo sirven muchas veces con patacones y arroz.

Ingredientes

• 1 cebolla roja mediana, picada en cuadritos
• 1 cucharada de mantequilla. *
• 1 diente de ajo
• 2 tomates grandes picados
• 4 rodajas grandes de posta de bagre de rio o de mar * *
• Cilantro fresco
• leche de coco
• Mantequilla *
• Sal al gusto *

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

Preparación

Colocar a cocinar los filetes de bagre con la mantequilla y la leche. Sazonar con la sal, al gusto.

 Tapar la olla y colocarla a fuego lento por 15 minutos, aproximadamente.

 Para preparar la salsa, saltear en un poquito de aceite el ajo, los tomates, la cebolla y el cilantro.

 Añadir sal, al gusto.

 Revolver constantemente hasta que los ingredientes estén blandos, retirar del fuego.

 Agregar el sofrito al bagre y dejarlo a fuego lento por 3 minutos.

 Servir el bagre en una bandeja o plato y cubrirlo completamente con la salsa criolla.

 Esta deliciosa receta se puede acompañar con arroz, ensalada de aguacate, patacones o yuca.

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