Cazuela de pescado y camarones

Descripción

Receta para Semana Santa

Ingredientes

1 bolsita de crema de leche
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 libra de camarones limpios
1 libra de filete de pescado blanco sin piel
1 libra de papa Criolla
2 tomates
5 cucharadas de cilantro fresco picado
Medio pimentón rojo

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

 Poner en una olla un litro de agua, sal, laurel y el pescado.  Dejar cocinar de 10 a 15 minutos.  Retirar el pescado, guardar el líquido donde se ha cocinado. Retirarle al caldo un poco de las impurezas que quedan en la parte de arriba. Quitarle las espinas al pescado y dejar solo los trozos de la carne.  En un sartén, con un poquito de aceite o mantequilla, dorar la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén cocinados y medio transparentes.  Agregar los tomates pelados y cortados en cuadritos.  Cuando los tomates se hayan ablandado, agregar dos tazas de caldo de pescado y la crema de leche; luego, añadir las papas Criollas, peladas en rodajas.  Añadir los camarones, los trozos de pescado y el cilantro. Dejar cocinar por 10 minutos o hasta que espese un poco y servir.