Puré de ahuyama gratinado

Descripción

Receta fácil y deliciosa

Ingredientes

1 cebolla grande, cortada en aros finos
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo *
1 kilo de ahuyama pelada, sin semillas y cortada en cubitos
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
6 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

 Cocinar la ahuyama en agua con sal, durante 10 minutos. Cuando ya esté cocinada escurrir bien.  En un sartén colocar aceite y sofreír la cebolla a fuego bajo hasta que comience a dorarse.  Frotar con el ajo el interior de un recipiente de vidrio. Agregar la mitad de la ahuyama, sobre ésta colocar la cebolla escurrida y cubrir de nuevo con la ahuyama restante.  Sazonar con sal y pimienta y espolvorear la superficie con el queso, rociar con el aceite, freír la cebolla y hornear con el gratinador encendido, durante unos minutos, hasta que la superficie esté dorada. Finalmente, servir bien caliente.