Puré de ahuyama gratinado
Descripción:
Receta fácil y deliciosa
Ingredientes:
- - 1 cebolla grande, cortada en aros finos
- - 1 cucharada de perejil picado
- - 1 diente de ajo
- - 1 kilo de ahuyama pelada, sin semillas y cortada en cubitos
- - 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- - 6 cucharadas de aceite
- - Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocinar la ahuyama en agua con sal, durante 10 minutos. Cuando ya esté cocinada escurrir bien. En un sartén colocar aceite y sofreír la cebolla a fuego bajo hasta que comience a dorarse. Frotar con el ajo el interior de un recipiente de vidrio. Agregar la mitad de la ahuyama, sobre ésta colocar la cebolla escurrida y cubrir de nuevo con la ahuyama restante. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear la superficie con el queso, rociar con el aceite, freír la cebolla y hornear con el gratinador encendido, durante unos minutos, hasta que la superficie esté dorada. Finalmente, servir bien caliente.
