Empanadas de Plátano Maduro y Queso

Descripción

Formas diferentes y deliciosas de comer tu producto preferido: El plátano maduro

Ingredientes

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo *
• 1 taza de queso mozzarella rallado o el de tu preferencia
• 1/4 taza de harina de trigo
• 2–3 tazas de aceite vegetal para freír
• 4 plátanos maduros
• 8 tazas de agua
• Sal al gusto *

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

• Lava y corta los plátanos a la mitad. Hiérvelos con cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
• Pélalos y májalos con un tenedor hasta obtener un puré; deja enfriar.
• Agrega el huevo, la harina, vainilla y mezcla bien.
• Pon en la refrigeradora por media hora. Forma 12 bolitas con la masa, aplasta y dale forma redonda en la palma de tu mano.
• Agrega el queso, dobla a la mitad y presiona un poco alrededor para que el quede sellado y no se salga el queso.
• Fríelas por ambos lados hasta dorar, sin dejarlas quemar. Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvoréalas con azúcar.

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