Espaguetis a la boloñesa

Descripción

Este clásico gastronómico debe estar siempre presente en tu recetario.

Ingredientes

1 hoja de laurel
1 taza de caldo de res
1 taza de pasta de tomate
1/2 pieza de cebolla
1/4 de taza de vino tinto
2 paquetes de espaguetis
2 piezas de apio
2 piezas de zanahoria pelada
2 ramas de orégano
250 gramos de lomo de cerdo
250 gramos de lomo de res
3 cucharadas de mantequilla
5 piezas de tomate cocido y picado
Sal y pimienta al gusto

* Los ingredientes que tienen * no tienen un valor definido

Preparación

Pica la carne en trozos muy pequeños. Reserva.

Repite con la cebolla, las zanahorias y el apio hasta obtener las verduras finamente picadas.

En una sartén calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.

Agrega la pasta de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el caldo y las especias. Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido. Sazona.

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.

Sirve la pasta con la salsa y termina con queso Parmessano y orégano.